泡发时煮制的时间长短,是决定海参口感的主要因素:
煮制时间长,海参的口感就会软糯,吃起来就会没有劲道,但易于咀嚼,这种口感的海参适合老年人,不需要费力去咀嚼海参,并且容易吸收海参中的营养,得到较好的滋补效果。
煮制时间适中,口感就比较有筋道,吃起来会有嚼劲,这种口感和吸收是最好的。
但煮的时间短,口感比较硬,吃起来有嚼劲。