泡发时煮制的时间长短，是决定海参口感的主要因素：

煮制时间长，海参的口感就会软糯，吃起来就会没有劲道，但易于咀嚼，这种口感的海参适合老年人，不需要费力去咀嚼海参，并且容易吸收海参中的营养，得到较好的滋补效果。

煮制时间适中，口感就比较有筋道，吃起来会有嚼劲，这种口感和吸收是最好的。

但煮的时间短，口感比较硬，吃起来有嚼劲。